mousse de betterave pour l'apéritif

pour un apéritif.... la mousse de betterave

C'est après en avoir goutté une variante chez une amie que j'ai inventé la mienne...

Vous prenez une betterave cuite (sous vide 500g)(ôtez les parties dures) que vous découpez grossièrement avant de la mettre dans le robot. Vous ajoutez une brique de "soja cuisine"(ou de la crème fraîche), 4 c.à s. de moutarde, du sel. Mixez et puis passez au "blender" pour obtenir une belle mousse onctueuse. Dressez dans des verrines et laissez au frais au moins 4 h. Vous pouvez présenter en alternant avec des verrines de mousse de radis (voir la recette dans un précédent post)....

le rendu des couleurs est toujours un peu bizarre suivant la prise de vue